喰种是外表长得和人类一模一样，却食人为食粮的异种生物。

能够吞嚥的只有水和咖啡，除其之外，能进食的就只有「人体」。

喰种居住在一个人类的城市--东京。

平凡而且不起眼的大学生--金木研，一天遇到意外而负了重伤。

在同一现场有另一伤者，一名女喰种--神代利世。

两人被送到医院后，生命危在旦夕的金木，需要移植利世的器官到的体内才得以保命，却因此成了个半人半喰种的特殊生物。

金木发现自己的身体日渐「喰种化」，非常痛苦。

过了一段时间、开始在咖啡厅「安定区」工作，并认识了在那里打工的女高中生--雾嶋董香。

「安定区」其实是喰种聚集之地，董香也是其中之一。

一开始董香对金木的态度冷淡、不瞅不睬，却多次在重要关头向金木伸出援手。

金木慢慢开始了解喰种和人类一样，会有疼爱的家人，也会交知心好友；

喰种和人类一样，有喜怒哀乐等感情和感受。

金木作为一个半喰种，夹在二个世界的价値观之间，内心矛盾非常。